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22-11-2019
Degustazioni Sardo-Piemontesi, 4a edizione. Venerdì 22 novembre ore 20
con la Lady Chef sarda Gabriella Sechi della Federazione Italiana Cuochi e Chef Gabriele Zannetti
Venerdì 22 novembre 2019 - Ore 20 - Istituto Alberghiero di Gattinara, IPPSAR “G. Pastore”

ANTIPASTO
Millefoglie di carasau con cremoso di pecorino
Chenelle di mazza frissa con miele di cardo
Mini panada di capocollo di maiale

PRIMO PIATTO
Cisrà (zuppa di ceci) con gamberi di fiume e nigella
Culurgiones ogliastrini con pesto di moringa oleifera

SECONDO PIATTO
Caponet (involtino di verza e carne tritata mista) e frachet (latticino locale di Gattinara)
Frittura di agnello IGP di Sardegna alle erbe di Provenza con salsa aioli chips di patate viola

DESSERT
Marquise al moscato al bicchiere con crema di mascarpone e riso soffiato all'assenzio
Su Filindeu al mirto e allo zafferano con una mousse di ricotta, confettura di fichi neri, mandorle tostate di Baressa e sapa al mirto.

VINO
Vermentino di Gallura Docg Funtanaliras (Cantina Sociale del Vermentino di Monti)
Cagnulari rosso IGT (Azienda vitivinicola Chessa)
Gattinara Docg (Azienda agricola Travaglini)
Ternura (Cantina Sociale del Mandrolisai)
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- Ci sono ancora alcuni posti.
- Info e prenotazioni: 334.122.9880 - info@cuncordu.it - www.cuncordu.it

Associazione CUNCORDU

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